Зал как единица заказа
Покупатель ресторана, который заказывает отдельно стулья, отдельно столы, а затем отдельно освещение, соберёт зал из частей, которые никогда не встречались, и зал это покажет несоответствием расстановки, высоты и отделки. Покупатель, который заказывает зал как единое целое, называя стулья, столы, посадочные места и планировку вместе, получит зал, части которого согласованы, поскольку компания может оценить сочетания по высоте, соответствие отделки и расстановку для фактической комбинации. Эта страница существует, чтобы подтолкнуть покупателей к такому мышлению единицей заказа, потому что оно предотвращает несоответствия, которые создаёт заказ отдельными предметами.
Сайт компании описывает свой ассортимент словами о целом зале, поставляя стулья для ресторанов, обеденные, офисные и барные стулья, а также столы, и покупатель мебели для ресторана должен понимать это описание целого зала буквально: стулья и столы вместе, для названного зала, с названным количеством посадочных мест. Покупатель, обставляющий новый ресторан, должен отправить план зала или его размеры вместе с запросом, поскольку план позволяет компании оценить посадочные места, расстановку и проходы для реального зала, а не для типового обеденного зала.
Сравнение кафе, ресторанов и отелей
Кафе, ресторан и обеденный зал отеля — это три разных заказа на целый зал, даже когда они покупают из одного каталога. Кафе нужны лёгкие стулья, легко поддающиеся влажной уборке, и небольшие столы, которые быстро оборачиваются, с планировкой, вмещающей много посадочных мест на небольшой площади. Ресторану нужны стулья и столы, подходящие для более длительного приёма пищи, с расстановкой, позволяющей гостям задерживаться, не чувствуя тесноты. Обеденному залу отеля нужно и то и другое, плюс банкетные возможности для мероприятий, что может означать две линейки стульев и две формы столов в одном объекте.
Отели добавляют ещё один вопрос целого зала, с которым кафе и рестораны сталкиваются редко: обеденный зал должен сочетаться с лаунжем, баром и банкетным залом, поскольку гость перемещается между всеми четырьмя и замечает несочетаемость. Поэтому покупателю отеля следует рассмотреть заказ мебели для обеденного зала, лаунжа и банкетного зала вместе, чтобы отделки можно было согласовать по всему объекту, при этом оценивая линейки каждого зала на их собственных страницах. Страница коммерческой мебели в полном объёме излагает логику такой многозальной программы.
Посадочные места, расстановка и впечатление гостя
Посадочные места определяют выручку, расстановка определяет комфорт, и эти два фактора тянут в противоположные стороны: больше мест означает больше выручки, но плотнее расстановку, а щедрая расстановка означает более довольных гостей, но меньше мест. Покупатель ресторана должен решить этот компромисс явно, с планом зала, на котором отмечены проходы, маршруты обслуживания и раздача кухни, а не обнаруживать его после прибытия мебели. Размер стула важен в этом компромиссе, поскольку широкому стулу нужны более широкие промежутки, чем узкому, и покупатель должен назвать свою линейку стульев, спрашивая о количестве столов.
Впечатление гостя следует из расстановки и комфорта стула вместе: гость, который сидит удобно с пространством для локтей, задержится, закажет больше и вернётся, а гость, который сидит в тесноте, уйдёт рано и запомнит зал недобрым словом. Покупатель должен проверить зал с настоящими стульями и столами до открытия, посадив полный состав гостей на пробное обслуживание, поскольку план, который выглядит щедро на бумаге, на практике может ощущаться тесным. Это пробное обслуживание — самый ценный тест, который может провести покупатель ресторана, и он должен состояться до утверждения полного заказа.
Заказ мебели для ресторана для нового зала
В запросе на мебель для ресторана следует указать зал, план зала или размеры, количество посадочных мест, стиль обслуживания и дату открытия, поскольку эти пять фактов позволяют компании спланировать зал, а не котировать отдельные предметы. Индивидуальные цвета, логотипы и дизайны можно указать в том же сообщении, поскольку компания поддерживает кастомизацию, но покупатель должен спросить, предлагается ли индивидуальная отделка для каждой линейки в зале. Образцы стула и стола вместе, испытанные в реальном зале, отвечают на вопросы высоты и отделки лучше, чем любой отдельный образец.
Количество, сроки поставки и упаковка согласуются по каждому заказу, и покупатель мебели для ресторана должен спросить о заказе стульев и столов вместе, поскольку единая поставка позволяет согласовать отделки в одной партии. Спросите, как упаковываются столы для защиты столешниц, как упаковываются стулья для защиты отделки и что происходит, если какой-либо предмет прибыл с повреждениями. Сертификаты на конкретные модели, если они нужны покупателю, следует запрашивать по модели, а страница сертификатов объясняет, почему этот сайт не публикует общий список.
